我校旅游管理教研室《餐饮服务与管理》课程实践教学活动在实训基地圆满开展。本次实践以“在乐中学，在学中用”为核心理念，将理论知识与实际操作深度融合，旨在全面提升学生的专业素养与综合实践能力，为培养高素质、应用型的旅游与餐饮服务管理人才奠定了坚实基础。
实践课程围绕“餐饮服务”这一核心模块展开。在理论环节，教师系统讲解了餐饮服务流程、中西餐摆台规范、酒水服务知识、顾客沟通技巧及突发情况处理等专业知识。学生们在设备完善的餐饮实训室进行了沉浸式操作演练。从优雅得体的仪容仪表、标准化的餐前准备，到精准专业的托盘、斟酒、上菜、分餐服务，再到模拟不同场景的客户接待与问题应对，每一个环节都要求学生亲身体验、反复练习。
实践过程充满了“乐学”的氛围。教研室引入了情景模拟、角色扮演、小组竞赛等多元化教学方法。学生们分组扮演服务人员、顾客、餐厅经理等不同角色，在高度仿真的环境中处理各类服务案例。例如，如何向顾客推荐特色菜品、如何妥善应对顾客的投诉、如何协作完成大型宴会的服务流程等。这种互动性强、参与度高的学习方式，极大地激发了学生的学习兴趣和主动性，使他们在解决实际问题的过程中，深刻体会到理论知识的应用价值，真正实现了“学中用”。
通过此次实践，学生们不仅熟练掌握了餐饮服务的基本技能，更在实践中锻炼了团队协作能力、临场应变能力和职业服务意识。许多同学表示，从最初的生疏紧张到后来的从容自信，实践过程让他们对餐饮服务行业有了更直观、更深刻的认识，也对自己未来的职业发展有了更清晰的规划。
旅游管理教研室负责人表示，本次《餐饮服务与管理》课程实践的成功开展，是教研室深化教学改革、强化实践育人环节的重要成果。教研室将继续优化课程体系，拓展校企合作，引入更多行业前沿资源，打造更丰富、更高效的实践教学平台，持续践行“在乐中学，在学中用”的教育理念，为社会输送更多知行合一的优秀专业人才。
